Tag: อาหาร

อุตสาหกรรมอาหารและเกษตรของแคนาดากำลังเผชิญความท้าทายครั้งใหม่จากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างประชากรและพฤติกรรมผู้บริโภค ท่ามกลางวิกฤตสภาพภูมิอากาศที่ยังคงส่งผลกระทบต่อความมั่นคงด้านอาหารทั่วโลก ล่าสุด องค์การสหประชาชาติคาดการณ์ว่า ภายในต้นปี ค.ศ. 2030 ประเทศและเขตปกครองเกือบ 70 แห่งทั่วโลกจะเข้าสู่ภาวะประชากรลดลง ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อความต้องการบริโภคอาหารและทิศทางการเติบโตของธุรกิจอาหารในระยะยาว ที่ผ่านมา อุตสาหกรรมอาหารเติบโตควบคู่กับการเพิ่มขึ้นของจำนวนประชากร แต่แนวโน้มดังกล่าวกำลังเปลี่ยนแปลง เมื่อจำนวนประชากรลดลง ความต้องการสินค้าอาหารก็ชะลอตัวลงตาม ส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ตั้งแต่ภาคการผลิต การแปรรูป การค้าปลีก ...

    สมาคมผู้ส่งออกและผู้ผลิตอาหารทะเลเวียดนาม (Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers: VASEP) เปิดเผยว่า ในช่วงครึ่งแรกของปี 2569 เวียดนามส่งออกอาหารทะเลคิดเป็นมูลค่ารวมกว่า 5.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 12.8 เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน  การขยายตัวดังกล่าวสะท้อนถึงการฟื้นตัวของความต้องการในตลาดโลก ตลอดจนความสำเร็จในการกระจายตลาดส่งออกและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค ...

ตลาดอาหารวีแกนและอาหารจากพืช (Plant-Based) ในแคนาดายังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากพฤติกรรมผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และความยั่งยืน แม้ผู้บริโภคส่วนใหญ่จะไม่ได้รับประทานวีแกนอย่างเคร่งครัด แต่มีแนวโน้มลดการบริโภคเนื้อสัตว์และเลือกอาหารจากพืชมากขึ้น ส่งผลให้ผู้ผลิตเร่งพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ทั้งด้านโภชนาการ รสชาติ และความสะดวก โดยเฉพาะอาหารที่ใช้วัตถุดิบธรรมชาติ ผ่านการแปรรูปน้อย (Non-Ultra processed foods) และมีโปรตีนคุณภาพสูง ควบคู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารสูง ซึ่งกำลังได้รับความนิยมจากกระแสการดูแลสุขภาพระบบทางเดินอาหารและการป้องกันโรค ขณะเดียวกัน ...

เมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา สภาแห่งชาติรัฐควิเบก (National Assembly) ประเทศแคนาดา ได้ผ่านร่างกฎหมาย Bill 9 ว่าด้วยการห้ามจำหน่ายหรือมอบเครื่องดื่มชูกำลัง (Energy Drinks) แก่ผู้มีอายุต่ำกว่า 16 ปี ส่งผลให้ควิเบกเป็นเขตอำนาจศาลแห่งแรกในทวีปอเมริกาเหนือที่ออกมาตรการจำกัดการเข้าถึงเครื่องดื่มประเภทดังกล่าวของเยาวชน โดยกฎหมายจะมีผลบังคับใช้ภายใน 6 เดือนข้างหน้า ภายใต้กฎหมายฉบับใหม่ ได้นิยามเครื่องดื่มชูกำลังว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนตั้งแต่ ...

นครโฮจิมินห์ได้เริ่มดำเนินโครงการนำร่องจำหน่ายเนื้อหมูภายใต้เครื่องหมายรับรอง “Green Tick Responsibility” ในตลาดสด เพื่อยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร เพิ่มความโปร่งใสในการตรวจสอบย้อนหลังกับแหล่งที่มา และส่งเสริมการปรับตัวของค้าปลีกดั้งเดิมสู่ระบบสมัยใหม่ โดยเปิดจุดจำหน่ายนำร่องแห่งแรกที่ตลาด Tan My ผ่านแพลตฟอร์มซื้อขายเนื้อหมูนครโฮจิมินห์ (Ho Chi Minh City Pork Exchange)  การเชื่อมโยงการซื้อขายจากผู้ผลิตสู่ผู้ค้าปลีกโดยตรงนี้ จะลดบทบาทคนกลาง ...

เขตชิงไป๋เจียง นครเฉิงตู มณฑลเสฉวน กำลังกลายเป็นศูนย์กลางการค้าทุเรียนนำเข้าที่สำคัญของจีนตะวันตก หลังศูนย์กระจายและจัดแสดงทุเรียนนำเข้าได้จัดกิจกรรมส่งเสริมการจำหน่ายระหว่างวันที่ 26 เมษายน – 5 พฤษภาคม 2569 และสามารถสร้างยอดขายได้อย่างโดดเด่นภายในระยะเวลาเพียง 10 วัน ข้อมูลจากผู้จัดงานระบุว่า ยอดจำหน่ายทุเรียนทั้งในรูปแบบค้าส่งและค้าปลีกมีปริมาณรวมมากกว่า 130 ตัน คิดเป็นมูลค่ากว่า 6.56 ...

มณฑลกุ้ยโจวของจีนประกาศแผนพัฒนาอุตสาหกรรมมัทฉะคุณภาพสูงระยะ 3 ปี โดยบูรณาการความร่วมมือจากหลายหน่วยงานสำคัญ ได้แก่ กรมเกษตรและชนบทกรมอุตสาหกรรมและเทคโนโลยีสารสนเทศ กรมพาณิชย์ กรมวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว และสำนักงานกำกับดูแลตลาด เพื่อผลักดันให้กุ้ยโจวก้าวขึ้นเป็นฐานการผลิตมัทฉะชั้นนำของจีน ภายในปี 2571 มณฑลตั้งเป้าขยายพื้นที่เพาะปลูกมัทฉะให้มีมากกว่า 83,333 ไร่ พร้อมพัฒนาสายการผลิตมัทฉะไม่น้อยกว่า 10 สาย และสายการผลิตใบชาต้นทางสำหรับการแปรรูปเป็นมัทฉะมากกว่า 300 ...

จากข้อมูลผลสำรวจประจำเดือน พ.ย. 2568 ที่ผ่านมา ครัวเรือนญี่ปุ่นลดการบริโภคข้าวและขนมปังเนื่องจากค่าอาหารพุ่งสูงในรอบ 25 ปี โดยกระทรวงกิจการภายในและการสื่อสารญี่ปุ่น (MIC) เผยถึงสภาวะเศรษฐกิจตึงตัวที่ส่งผลกระทบต่อประชาชน ทำให้ครัวเรือนญี่ปุ่นจำเป็นต้องปรับลดการบริโภคสินค้ากลุ่มอาหารหลักอย่างข้าวและขนมปัง รวมถึงเนื้อสัตว์และอาหารทะเล นอกจากนี้ สัดส่วนค่าใช้จ่ายด้านอาหารต่อรายจ่ายทั้งหมดของครัวเรือนพุ่งสูงถึงร้อยละ 29.4 สะท้อนให้เห็นถึงภาระค่าครองชีพที่บีบคั้นภาคครัวเรือนจนต้องประหยัดค่าใช้จ่าย เนื่องจากเผชิญกับการปรับขึ้นราคาสินค้าอุปโภคบริโภคกว่า 20,000 รายการตลอดปี นอกจากนี้ ...

ปี 2569 อุตสาหกรรมร้านอาหารของแคนาดายังคงเผชิญแรงกดดันอย่างต่อเนื่องจากหลายปัจจัยที่สะสมมาตั้งแต่ปีก่อนหน้า ทั้งเงินเฟ้อ ราคาวัตถุดิบ ค่าเช่า ประกัน และค่าแรงที่ปรับตัวสูงขึ้น ส่งผลให้ต้นทุนการดำเนินธุรกิจเพิ่มขึ้นอย่างมาก ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคชาวแคนาดาจำเป็นต้องควบคุมการใช้จ่ายมากขึ้น ทำให้การรับประทานอาหารนอกบ้านลดลง ร้านอาหารจำนวนมากจึงกำลังเผชิญความท้าทายด้านสภาพคล่องและการอยู่รอด ผลการสำรวจของมหาวิทยาลัย Dalhousie ระบุว่า ในปี 2568 มีร้านอาหารในแคนาดามากกว่า 7,000 ...

ข้อมูลจาก SEA Food Delivery Competitive Landscape ในปี 2024 รายงานว่า ตลาดบริการส่งอาหารออนไลน์ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว เพราะการขยายกลุ่มลูกค้า ขยายพื้นที่ให้บริการ และแพลตฟอร์มธุรกิจที่หลากหลาย โดยในปี 2567 ที่ผ่านมา มีมูลค่ารวมประมาณ 19 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ หรือเพิ่มขึ้นร้อยละ ...