อาหาร I การเกษตร

มณฑลกุ้ยโจวของจีนประกาศแผนพัฒนาอุตสาหกรรมมัทฉะคุณภาพสูงระยะ 3 ปี โดยบูรณาการความร่วมมือจากหลายหน่วยงานสำคัญ ได้แก่ กรมเกษตรและชนบทกรมอุตสาหกรรมและเทคโนโลยีสารสนเทศ กรมพาณิชย์ กรมวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว และสำนักงานกำกับดูแลตลาด เพื่อผลักดันให้กุ้ยโจวก้าวขึ้นเป็นฐานการผลิตมัทฉะชั้นนำของจีน ภายในปี 2571 มณฑลตั้งเป้าขยายพื้นที่เพาะปลูกมัทฉะให้มีมากกว่า 83,333 ไร่ พร้อมพัฒนาสายการผลิตมัทฉะไม่น้อยกว่า 10 สาย และสายการผลิตใบชาต้นทางสำหรับการแปรรูปเป็นมัทฉะมากกว่า 300...

จากข้อมูลผลสำรวจประจำเดือน พ.ย. 2568 ที่ผ่านมา ครัวเรือนญี่ปุ่นลดการบริโภคข้าวและขนมปังเนื่องจากค่าอาหารพุ่งสูงในรอบ 25 ปี โดยกระทรวงกิจการภายในและการสื่อสารญี่ปุ่น (MIC) เผยถึงสภาวะเศรษฐกิจตึงตัวที่ส่งผลกระทบต่อประชาชน ทำให้ครัวเรือนญี่ปุ่นจำเป็นต้องปรับลดการบริโภคสินค้ากลุ่มอาหารหลักอย่างข้าวและขนมปัง รวมถึงเนื้อสัตว์และอาหารทะเล นอกจากนี้ สัดส่วนค่าใช้จ่ายด้านอาหารต่อรายจ่ายทั้งหมดของครัวเรือนพุ่งสูงถึงร้อยละ 29.4 สะท้อนให้เห็นถึงภาระค่าครองชีพที่บีบคั้นภาคครัวเรือนจนต้องประหยัดค่าใช้จ่าย เนื่องจากเผชิญกับการปรับขึ้นราคาสินค้าอุปโภคบริโภคกว่า 20,000 รายการตลอดปี นอกจากนี้...

“ข้าวไทย” ยังคงเป็นสินค้านำเข้าหลักของประเทศในภูมิภาคแอฟริกาตะวันตกเฉียงใต้ และยังทำหน้าที่เป็น “เครื่องมือทางการทูต” ด้านความมั่นคงทางอาหารแก่ประเทศในเขตอาณา เช่น โกตดิวัวร์ แกมเบีย ไลบีเรีย และโตโก ที่ยังคงพึ่งพาการนำเข้าข้าวจากประเทศไทยในการรองรับความต้องการภายในประเทศ จากบทบาทดังกล่าวทำให้ประเทศไทยมีสถานะเป็น “food security guarantor” อีกทั้งประเทศไทยกำลังเผชิญกับการแข่งขันด้านส่งออกข้าวที่เพิ่มขึ้นจากอินเดียและเวียดนาม ดังนั้น การรักษาฐานตลาดข้าวไทยในแอฟริกาตะวันตกเฉียงใต้ จึงจำเป็นต้องอาศัยหลายปัจจัยประกอบกัน ทั้งการเจรจาระดับรัฐต่อรัฐ...

มณฑลหูหนานเดินหน้าพัฒนาอุตสาหกรรมชาน้ำมันหรือคามีเลีย (Camellia Oleifera) อย่างต่อเนื่อง โดยสำนักงานป่าไม้และทุ่งหญ้ามณฑลหูหนานเปิดเผยว่า ในปี 2568 อุตสาหกรรมดังกล่าวมีมูลค่าการผลิตรวมสูงถึง 101,000 ล้านหยวน นับเป็นครั้งแรกที่ทะลุหลักแสนล้านหยวน สะท้อนศักยภาพของหูหนานในฐานะแหล่งผลิตสำคัญของประเทศ ปัจจุบัน หูหนานมีพื้นที่เพาะปลูกคามีเลีย 23.5 ล้านหมู่ (ประมาณ 9.8 ล้านไร่) และมีผลผลิตน้ำมันจากเมล็ดคามีเลีย...

ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมเวียดนาม ระบุว่า เวียดนาม มีศักยภาพการผลิตผักและผลไม้สูง โดยมีผลผลิตรวมประมาณ 12–14 ล้านตันต่อปี บนพื้นที่เพาะปลูกกว่า 11,000 ตารางกิโลเมตร ในปี 2568 เวียดนามมีมูลค่าการส่งออกผักและผลไม้กว่า 8,560 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นเกือบร้อยละ 20 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า และถือเป็นระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ พร้อมตั้งเป้าหมายในปี...

ปี 2569 อุตสาหกรรมร้านอาหารของแคนาดายังคงเผชิญแรงกดดันอย่างต่อเนื่องจากหลายปัจจัยที่สะสมมาตั้งแต่ปีก่อนหน้า ทั้งเงินเฟ้อ ราคาวัตถุดิบ ค่าเช่า ประกัน และค่าแรงที่ปรับตัวสูงขึ้น ส่งผลให้ต้นทุนการดำเนินธุรกิจเพิ่มขึ้นอย่างมาก ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคชาวแคนาดาจำเป็นต้องควบคุมการใช้จ่ายมากขึ้น ทำให้การรับประทานอาหารนอกบ้านลดลง ร้านอาหารจำนวนมากจึงกำลังเผชิญความท้าทายด้านสภาพคล่องและการอยู่รอด ผลการสำรวจของมหาวิทยาลัย Dalhousie ระบุว่า ในปี 2568 มีร้านอาหารในแคนาดามากกว่า 7,000...

ข้อมูลจาก SEA Food Delivery Competitive Landscape ในปี 2024 รายงานว่า ตลาดบริการส่งอาหารออนไลน์ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว เพราะการขยายกลุ่มลูกค้า ขยายพื้นที่ให้บริการ และแพลตฟอร์มธุรกิจที่หลากหลาย โดยในปี 2567 ที่ผ่านมา มีมูลค่ารวมประมาณ 19 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ หรือเพิ่มขึ้นร้อยละ...

จากรายงานของ Nourish Food Marketing ระบุว่า ผู้บริโภคในแคนาดากำลังปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการเลือกซื้ออาหารและเครื่องดื่มอย่างมีนัยสำคัญ ผู้บริโภคจำนวนมากเริ่มมองว่า “ความไม่สมบูรณ์แบบตามธรรมชาติ” มีคุณค่าและน่าเชื่อถือมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการปรับแต่งเชิงอุตสาหกรรมอย่างเข้มข้น และเริ่มให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นธรรมชาติ แสดงความโปร่งใสในกระบวนการผลิต และความเรียบง่ายของวัตถุดิบมากกว่าการแปรรูปหรือการใช้เทคโนโลยีขั้นสูงเกินความจำเป็น  แนวคิดดังกล่าวสะท้อนถึงจุดอิ่มตัวของผู้บริโภคต่ออาหารที่ถูกขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีเป็นหลัก และกลายเป็นแรงผลักสำคัญที่กำหนดทิศทางเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มในปี 2026 โดยสามารถจำแนกออกเป็น 4 เทรนด์หลัก ดังนี้       ...

      ในปี 2567 ปริมาณผลไม้นำเข้าจากอาเซียนผ่านด่านในเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วงของจีนสูงถึง 2.5 ล้านตัน หรือคิดเป็นหนึ่งในสามของผลไม้นำเข้าจากอาเซียนทั้งหมด ทว่าจีนยังคงประสบปัญหาด้านมาตรฐานและคุณภาพผลไม้สด ทั้งเรื่องสารปนเปื้อน แมลงศัตรูพืช คุณภาพไม่สม่ำเสมอ ราคาที่ผันผวน รวมถึงปัญหาการสวมสิทธิ์และขายสินค้าไม่ตรงปก ส่งผลให้การยกระดับมาตรฐานการนำเข้าเป็นประเด็นสำคัญเร่งด่วน           งานประชุมการพัฒนาอุตสาหกรรมจีน–อาเซียนและงานจับคู่ธุรกิจผลไม้กว่างซี เมื่อวันที่ 7 พฤศจิกายน 2568 ที่นครหานหนิง ได้ประกาศใช้มาตรฐานการคัดคุณภาพผลไม้นำเข้าจากอาเซียน...

กระทรวงการเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่นเปิดเผยข้อมูลล่าสุดว่า ในช่วงเดือนมกราคม - ถึงกันยายน ปี 2568 มีปริมาณการนำเข้าผักเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 21 เมื่อเทียบกับปีก่อน ส่วนผลไม้เพิ่มขึ้นอีกร้อยละ 5 สาเหตุสำคัญมาจากการผลิตในประเทศที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง โดยมีปัจจัยหลักคือจำนวนเกษตรกรที่สูงอายุเพิ่มขึ้น และสภาพอากาศที่แปรปรวนรุนแรง ทำให้ผลผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการภายในประเทศ ส่งผลให้บริษัทการค้าต้องเพิ่มสัดส่วนการนำเข้ามากขึ้นเพื่อชดเชยปริมาณที่ขาดแคลน        ในพื้นที่ปลูกสำคัญอย่างฮอกไกโด...