ปัจจุบัน มีร้านอาหารไทยในจีน 361 ร้าน ร้านอาหารไทยในกว่างซีมี 44 ร้าน (33 ร้านอยู่ในนครหนานหนิง) และได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ของกระทรวงพาณิชย์แล้ว 5 ร้าน โดยในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา กว่างซีมีร้านอาหารไทยเปิดมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยมีปัจจัยสนับสนุนให้ธุรกิจร้านอาหารไทยในเขตฯ กว่างซีจ้วงมีแนวโน้มเติบโต ดังนี้ [su_spacer size=”20″]
1.ความใกล้ชิดทางภูมิศาสตร์ (ใช้เวลาบินเพียง 2 ชั่วโมง 20 นาที) ทำให้การไปมาหาสู่ระหว่างสองพื้นที่มีความสะดวก และช่วยให้การจัดหาวัตถุดิบและเครื่องปรุงอาหารง่าย [su_spacer size=”20″]
2.พฤติกรรมการบริโภค (รสปาก) ของชาวกว่างซีมีความใกล้เคียงกับประเทศไทย นิยมรับประทานอาหารรสชาติจัดจ้าน ทำให้รสชาติอาหารไทยเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป [su_spacer size=”20″]
3.การท่องเที่ยวเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยสร้างการรับรู้เกี่ยวกับประเทศไทยและอาหารไทยของชาวกว่างซี ทำให้ชาวกว่างซีมีความคุ้นเคยและการยอมรับในสินค้าและอาหารไทย [su_spacer size=”20″]
4.สายการบินหลายรายเปิดเส้นทางบิน “กว่างซี-ประเทศไทย” เช่น China Southern Airlines / Beibu-Gulf Airlines และ Spring Air ซึ่งเป็นสายการบินของจีน และ Airasia / Nokair และ NewGen Airways ที่เป็นสายการบินของไทย [su_spacer size=”20″]
5.ต้นทุนการประกอบธุรกิจต่ำกว่า และยังมีคู่แข่งจำนวนไม่มาก เมื่อเทียบกับหัวเมืองหลัก (First Tier City) อย่างกรุงปักกิ่ง นครเซี่ยงไฮ้ และนครกว่างโจว โดยเฉพาะค่าเช่าร้าน และค่าจ้างแรงงาน [su_spacer size=”20″]
6.ราคาอาหารไทยจัดอยู่ในระดับปานกลาง ทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างดี โดยเฉพาะกลุ่มคนวัยทำงานและวัยรุ่นที่นิยมรับประทานอาหารนอกบ้าน และมีกำลังซื้อค่อนข้างสูง [su_spacer size=”20″]
โดยเฉลี่ยแล้ว ธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ในจีนจะมีวัฏจักรการประกอบการที่ 2.97 ปี ขณะที่ร้านอาหารไทยส่วนใหญ่สามารถดำเนินการได้มากกว่าค่าเฉลี่ยดังกล่าวเล็กน้อย ทั้งนี้ วิธีการจัดการกับช่วงเวลาการประกอบการที่สั้นนี้อาจทำได้โดย (1) การเปิดหลายสาขา ซึ่งเป็นวิธีการดำเนินธุรกิจของชาวจีนส่วนใหญ่ และ (2) เมื่อธุรกิจกำลังไปได้ดีถึงจุดหนึ่ง อาจพิจารณาขายกิจการให้กับชาวจีน [su_spacer size=”20″]
ปัจจัยที่มีผลต่อความสำเร็จในการประกอบธุรกิจร้านอาหารไทยในจีนประกอบด้วย (1) การปรับตัวให้เข้ากับวิถีชีวิตและไลฟสไตล์ที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา เช่น ปัจจุบัน ชาวจีนใส่ใจสุขภาพมากยิ่งขึ้น และเน้นเรื่องนวัตกรรม (2) การมีหุ้นส่วนธุรกิจชาวจีนที่ดี (3) กฎระเบียบภายในที่เข้มงวดของจีน อาทิ ปัจจุบัน ชาวต่างชาติที่ประสงค์ทำงานในจีนอย่างน้อยที่สุดจะต้องจบปริญญาตรี ไม่ว่าจะประกอบอาชีพอะไรก็ตาม รวมถึงพ่อครัวและแม่ครัวด้วย ดังนั้น การมีสัมพันธภาพที่ดีกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะเป็นประโยชน์ต่อการทำธุรกิจในจีน [su_spacer size=”20″]
แนวโน้มการทำธุรกิจร้านอาหารไทยในจีนในตอนนี้มีแนวโน้มพัฒนาไปสู่เมืองรองแทนหัวเมืองหลักเนื่องจากต้นทุนที่ต่ำกว่า มีความยืดหยุ่นมากกว่าและคู่แข่งน้อย อย่างแช่นกว่างซีเองก็มีข้อได้เปรียบในเรื่องความใกล้ชิดกับไทย ทั้งด้านภูมิศาสตร์ที่ง่ายต่อการหาวัตถุดิบ เครื่องปรุง และการเดินทางไปมาหาสู่ ด้านวัฒนธรรมอาหารของกว่างซีที่ส่วนใหญ่นิยมรสชาติเผ็ดและเปรี้ยว และชาวกว่างซีก็นิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว จึงทำให้มีความคุ้นชินกับรสชาติอาหารไทยได้ง่ายกว่าชาวจีนทางภาคเหนือ [su_spacer size=”20″]
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครหนานหนิง
