อาหาร I การเกษตร

กระทรวงการเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่นเปิดเผยข้อมูลล่าสุดว่า ในช่วงเดือนมกราคม - ถึงกันยายน ปี 2568 มีปริมาณการนำเข้าผักเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 21 เมื่อเทียบกับปีก่อน ส่วนผลไม้เพิ่มขึ้นอีกร้อยละ 5 สาเหตุสำคัญมาจากการผลิตในประเทศที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง โดยมีปัจจัยหลักคือจำนวนเกษตรกรที่สูงอายุเพิ่มขึ้น และสภาพอากาศที่แปรปรวนรุนแรง ทำให้ผลผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการภายในประเทศ ส่งผลให้บริษัทการค้าต้องเพิ่มสัดส่วนการนำเข้ามากขึ้นเพื่อชดเชยปริมาณที่ขาดแคลน        ในพื้นที่ปลูกสำคัญอย่างฮอกไกโด...

เทรนด์ใส่ใจสุขภาพของผู้บริโภคในจีน เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วต่อเนื่อง ซึ่งผู้บริโภคจีนให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพตนเอง ทั้งร่างกายและจิตใจผ่านพฤติกรรมชีวิตประจำวัน เช่น การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การออกกำลังกาย และการพักผ่อนอย่างเพียงพอ กระแสดังกล่าวส่งผลให้ตลาดและเครื่องดื่มของจีนเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจน ผู้บริโภคจีนเริ่มให้ความสำคัญกับ “ความปลอดภัยและความโปร่งใสของส่วนผสม” และจากรายงานการบริโภคเพื่อสุขภาพของคนจีนปี 2024 ระบุว่า “ร้อยละ 72 ของผู้บริโภคจะตรวจสอบฉลากส่วนผสมก่อนซื้อ เพื่อให้เกิดความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ปลอดภัยและเชื่อถือได้ และเกิดเป็นเทรนด์ใหม่ในตลาดอาหารจีน ได้แก่...

อาหารพื้นบ้านไม่ได้เป็นเพียงมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนอัตลักษณ์ของชุมชนท้องถิ่นเท่านั้น หากยังถือเป็นโอกาสสำคัญในการต่อยอดสู่การเป็นสินค้าระดับนานาชาติ ตัวอย่างที่โดดเด่นคือ “ไคแผ่น” สาหร่ายน้ำจืดที่เก็บเกี่ยวในฤดูแล้งจากลำธารในภาคเหนือของ สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว (สปป.ลาว) เมื่อนำสาหร่ายมาอบ ตาก และทอดจนกรอบ จะได้ผลิตภัณฑ์ของว่างที่มีรสชาติอร่อย พร้อมทั้งสะท้อนวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชุมชนท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน ไคแผ่นถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของลาว และได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวที่มักซื้อติดมือกลับไปเป็นของฝาก นอกจากไคแผ่นแล้ว ยังมีอาหารพื้นบ้านอื่นที่มีศักยภาพสูงในการพัฒนาเป็นสินค้าส่งออก อาทิ ไส้อั่วหลวงพระบาง ตำหลวงพระบาง และเอ็นวัวทอดกรอบ...

ในขณะที่ราคาสินค้าอาหารและค่าครองชีพในแคนาดายังคงพุ่งสูงต่อเนื่อง ส่งผลให้ผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยต้องปรับพฤติกรรมการบริโภคไปสู่การทำอาหารที่เรียบง่ายและใช้จ่ายในงบประมาณที่ประหยัดมากขึ้น จนเกิดเป็นกระแส “Struggle Meal” หรืออาหารราคาประหยัดที่ยังอร่อยและอิ่มได้ในงบจำกัด โดยเมนูอาหารจะปรุงจากวัตถุดิบพื้นฐาน และราคาไม่สูง อาทิ ข้าว ไข่ ผักแช่แข็ง หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และเพิ่มเติมโปรตีนเล็กน้อย เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการบ้าง ซึ่งกระแสเมนูอาหารราคาประหยัดกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในโลกโซเชียล อาทิ TikTok, Instagram และ...

สื่อเศรษฐกิจสเปน El Economista รายงานว่า “Mercadona” ยังคงยืนหนึ่งในตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตสเปน ด้วยส่วนแบ่งสูงถึงร้อยละ 27.3 โดยสร้างความได้เปรียบจากสินค้า House Brand ที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง และการบริหารสินค้าสดที่มีคุณภาพสูง ในขณะที่ Carrefour และ Alcampo แม้จะเผชิญยอดขายลดลงหลายไตรมาส แต่ก็เริ่มเห็นสัญญาณฟื้นตัว ชะลอการลดลงของยอดขายได้บ้าง...

ราคากาแฟทั่วโลกที่พุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ ส่งผลให้ ทิม ฮอร์ตันส์ (Tim Hortons) ร้านกาแฟเชนรายใหญ่ของแคนาดา ประกาศปรับขึ้นราคาเครื่องดื่มกาแฟราว 3 เซนต์ต่อแก้ว ถือเป็นการปรับขึ้นครั้งแรกในรอบ 3 ปี ซึ่งแม้จะต่ำกว่าอัตราเงินเฟ้อ แต่ได้สร้างแรงสะเทือนต่อผู้บริโภคในประเทศ เนื่องจากทิม ฮอร์ตันส์ถือเป็นแบรนด์กาแฟที่เข้าถึงง่ายและมีราคาย่อมเยา ข้อมูลจาก สถิติแคนาดา (Statistics...

ตามรายงานของ Nourish Food Marketing ประเทศแคนาดา ชี้ว่าเทรนด์อาหารที่กำลังมาแรงในปี 2025 นอกเหนือจากอาหารที่มีโปรตีนสูงแล้ว คือ อาหารที่มีกากใย (ไฟเบอร์) สูง เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพลำไส้และการควบคุมน้ำตาลในเลือดมากขึ้น นักโภชนาการแคนาดาพบว่าชาวแคนาดาส่วนใหญ่บริโภคไฟเบอร์ไม่ถึงปริมาณที่แนะนำต่อวัน (25–30 กรัม) จึงมีการรณรงค์เผยแพร่ถึงประโยชน์ของไฟเบอร์และบทบาทสำคัญต่อสุขภาพระบบทางเดินอาหารและจุลินทรีย์ในลำไส้อย่างต่อเนื่อง เทรนด์อาหาร “fibermaxxing” กำลังเป็นที่นิยม...

อะโวคาโด (Avocado) ถือเป็น superfood ที่ได้รับฉายาว่าเป็น ‘ทองคำสีเขียว’ ซึ่งมีแหล่งผลิตหลักในอเมริกากลาง อเมริกาใต้ และแอฟริกา เนื้ออะโวคาโด 100 กรัมประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวถึง 12.2 กรัม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร 6.7 กรัม ซึ่งช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น...

Canadian Grocer รายงานว่า PwC แคนาดาได้เผยการวิเคราะห์ผลสำรวจจากผู้บริโภคกว่า 21,000 คน ใน 28 ประเทศ รวมไปถึงผู้บริโภคชาวแคนาดา 1,020 คน พบว่า ผู้บริโภคกลุ่ม Gen Z ในแคนาดา กำลังสนใจเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยให้ความสำคัญกับอาหารที่ปลอดสารเคมี...

เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2568 ได้มีการนำเข้าชมพู่เพชรสดจากประเทศไทย น้ำหนักราว 555 กิโลกรัม ผ่านท่าอากาศยานนานาชาติเฉิงตูเทียนฝู นับว่าเป็นครั้งแรกที่มีการนำเข้าชมพู่เพชรสดจากไทยผ่านด่านศุลกากรนครเฉิงตู โดยสินค้าได้รับการตรวจผ่าน “ช่องทางสีเขียว” สำหรับรับสินค้าการเกษตรและอาหารสดที่เน่าเสียได้ง่ายของศุลการกรอย่างรวดเร็ว ทำให้สามารถดำเนินการตรวจสอบและปล่อยสินค้าได้ทันที เพื่อรับประกันความสดใหม่ของสินค้า โดยเจ้าหน้าที่ศุลการกรเฉิงตูระบุว่า ตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว การขนส่ง ใช้เวลาไม่ถึง 38...