“ศูนย์อาหารชุมชน” หรือ Hawker Center คือหัวใจของวิถีชีวิตคนสิงคโปร์ พื้นที่รวมร้านอาหารราคาย่อมเยา ที่ทั้งอร่อยและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน จากร้านริมทางยุคก่อนที่เต็มไปด้วยปัญหาสุขอนามัย รัฐบาลใช้เวลาหลายสิบปีจัดระเบียบ พัฒนา และยกระดับ จนกลายเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของยูเนสโก
สิงคโปร์เดินหน้าต่อยอดโครงการ Hawker Centres Upgrading Programme 2.0 มูลค่า 1,000 ล้านดอลลาร์สิงคโปร์ เพื่อปรับปรุงศูนย์เดิมและสร้างศูนย์ใหม่ พร้อมยกระดับสุขอนามัยและเทคโนโลยีดิจิทัล ภาครัฐยังสนับสนุนผู้ค้าด้วยค่าเช่าราคาย่อมเยา เงินอุดหนุนอุปกรณ์อัตโนมัติ และโครงการสืบทอดอาชีพ เพื่อให้ศูนย์อาหารยังเป็นอาชีพแห่งอนาคต
ศูนย์อาหารชุมชนจึงไม่ใช่แค่แหล่งกิน แต่คือรากวัฒนธรรมและระบบเศรษฐกิจย่อมของเมือง พื้นที่หล่อเลี้ยงทั้งผู้คนและความยั่งยืนของสิงคโปร์
สามารถอ่านบทความฉบับเต็มได้ที่ https://thaibizsingapore.com/news/main/interviews/hawker-center-101-sg/
