ราคากาแฟทั่วโลกที่พุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ ส่งผลให้ ทิม ฮอร์ตันส์ (Tim Hortons) ร้านกาแฟเชนรายใหญ่ของแคนาดา ประกาศปรับขึ้นราคาเครื่องดื่มกาแฟราว 3 เซนต์ต่อแก้ว ถือเป็นการปรับขึ้นครั้งแรกในรอบ 3 ปี ซึ่งแม้จะต่ำกว่าอัตราเงินเฟ้อ แต่ได้สร้างแรงสะเทือนต่อผู้บริโภคในประเทศ เนื่องจากทิม ฮอร์ตันส์ถือเป็นแบรนด์กาแฟที่เข้าถึงง่ายและมีราคาย่อมเยา
ข้อมูลจาก สถิติแคนาดา (Statistics Canada) ระบุว่า ราคากาแฟในร้านขายของชำเดือนสิงหาคม 2568 เพิ่มขึ้นถึง 27.9% จากปีก่อนหน้า สูงกว่าอัตราเงินเฟ้อของกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภคทั่วไปที่ 3.5% ส่งผลให้กาแฟกลายเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดสำคัญของภาวะเงินเฟ้อในประเทศ
นักเศรษฐศาสตร์อาหารชี้ว่า การขึ้นราคาครั้งนี้อาจเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของพฤติกรรมการดื่มกาแฟในแคนาดา แม้ว่ากาแฟจะเป็นสินค้าหลัก ที่ผู้บริโภคมักไม่ตัดออกจากชีวิตประจำวัน แต่ความถี่ในการซื้ออาจลดลง ผู้บริโภคจำนวนมากเริ่มหันไปพึ่ง กาแฟฟรีในที่ทำงาน หรือ กาแฟบรรจุถุงราคาถูก แทนการซื้อจากร้านประจำ
ศาสตราจารย์ Mike von Massow ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐศาสตร์อาหารจาก University of Guelph อธิบายว่า วิกฤตสภาพภูมิอากาศเป็นปัจจัยหลักที่ผลักดันราคากาแฟให้สูงขึ้น เนื่องจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นในประเทศผู้ผลิตสำคัญอย่างบราซิล โคลอมเบีย และฮอนดูรัส ทำให้ผลผลิตลดลง นอกจากนี้ มาตรการภาษีศุลกากรของสหรัฐฯ ต่อสินค้าจากบราซิลยิ่งซ้ำเติมปัญหา โดยกระทบต่อราคากาแฟที่ส่งต่อมายังแคนาดาโดยตรง เพราะประเทศนี้นำเข้ากาแฟคั่วส่วนใหญ่มาจากสหรัฐฯ
แรงกดดันด้านราคายังสะท้อนในภาคธุรกิจร้านกาแฟอื่น ๆ เช่น สตาร์บัคส์ (Starbucks) ที่ประกาศปิดสาขาบางแห่งในแคนาดาและสหรัฐฯ พร้อมลดพนักงานกว่า 900 คน เพื่อปรับโครงสร้างธุรกิจให้สอดคล้องกับต้นทุนที่สูงขึ้น ซึ่งอาจเปลี่ยนภูมิทัศน์การแข่งขันในอุตสาหกรรมกาแฟในระยะยาว
อย่างไรก็ตาม กระแสการหันกลับมาชงกาแฟที่บ้านของชาวแคนาดา กำลังเปิดโอกาสใหม่ให้กับผู้ประกอบการต่างประเทศ รวมถึง ผู้ส่งออกกาแฟไทย ที่สามารถชูจุดขายด้านความยั่งยืนและแหล่งปลูกเฉพาะถิ่น โดยเฉพาะกาแฟจากภาคเหนือของไทย เช่น เชียงใหม่และเชียงราย ซึ่งมีคุณภาพสูงและมีเรื่องราวเฉพาะตัว เหมาะกับตลาดกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ที่กำลังเติบโตในแคนาดา
ข้อมูล: สถานกงสุลใหญ่ ณ นครแวนคูเวอร์
เรียบเรียงโดย : ศูนย์ธุรกิจสัมพันธ์
