จับตาอุตสาหกรรมอาหารในแคนาดากับแก้ไขทางพันธุวิศวกรรม
เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่ใช้ในการพัฒนาสินค้าอาหารหลายอย่างของแคนาดาไม่ถือเป็นเรื่องใหม่อีกต่อไป และนับวันจะมีความสลับซับซ้อนมากยิ่งขึ้นเรื่อย ๆ ทิศทางของการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของแคนาดาในปัจจุบันมิได้มุ่งเน้นเพียงเพื่อสร้างสรรค์อาหารให้มีรสชาติดี และมีหน้าตาที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีแนวทางไปสู่การพัฒนาเทคโนโลยีที่สามารถแก้ไขปัญหาใหญ่ ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้าง คุณภาพ คุณสมบัติของวัตถุดิบ และการพัฒนากระบวนการผลิตสินค้าอาหารซึ่งจะช่วยสนองตอบต่อความต้องการเฉพาะตัวของผู้บริโภคได้ทุกอย่าง สามารถเพิ่มปริมาณสารอาหารที่ต้องการได้อย่างเหมาะสม และลดปริมาณของสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพลงได้เกือบทั้งหมด รวมทั้งลดขยะที่เกิดจากอาหาร และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืนด้วย Gene Editing หรือการแก้ไขทางพันธุวิศวกรรมในพืช และอาหารเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีขั้นสูงที่แคนาดาพยายามพัฒนาและนําเข้ามาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร Gene Editing เป็นกระบวนการแก้ไขยีนที่มีอยู่พันธุกรรมหรือในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตนั้น ๆ ...
Read more
