“จากอาหารพื้นบ้านสู่สินค้าระดับโลก” พลังจากรากวัฒนธรรมสู่โอกาสทางเศรษฐกิจของ สปป.ลาว
อาหารพื้นบ้านไม่ได้เป็นเพียงมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนอัตลักษณ์ของชุมชนท้องถิ่นเท่านั้น หากยังถือเป็นโอกาสสำคัญในการต่อยอดสู่การเป็นสินค้าระดับนานาชาติ ตัวอย่างที่โดดเด่นคือ “ไคแผ่น” สาหร่ายน้ำจืดที่เก็บเกี่ยวในฤดูแล้งจากลำธารในภาคเหนือของ สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว (สปป.ลาว) เมื่อนำสาหร่ายมาอบ ตาก และทอดจนกรอบ จะได้ผลิตภัณฑ์ของว่างที่มีรสชาติอร่อย พร้อมทั้งสะท้อนวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชุมชนท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน ไคแผ่นถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของลาว และได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวที่มักซื้อติดมือกลับไปเป็นของฝาก นอกจากไคแผ่นแล้ว ยังมีอาหารพื้นบ้านอื่นที่มีศักยภาพสูงในการพัฒนาเป็นสินค้าส่งออก อาทิ ไส้อั่วหลวงพระบาง ตำหลวงพระบาง และเอ็นวัวทอดกรอบ ...
Read moreDetails
