เกาหลีใต้พัฒนา ‘ข้าวเนื้อวัว’ แหล่งสารอาหารโปรตีนสำหรับอนาคต
นักวิจัยในเกาหลีใต้ประสบความสำเร็จในการปลูกถ่ายเซลล์เนื้อเยื่อของวัวในเมล็ดข้าวจนออกมาเป็นผลผลิตใหม่ที่ถูกชี้ว่าเป็นก้าวสำคัญของการค้นหาแหล่งสารอาหารโปรตีนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ในราคาที่ไม่สูงและยั่งยืนที่อาจมาทดแทนการทำฟาร์มเลี้ยงวัวเพื่อเชือดและนำเนื้อมาบริโภค ตามรายงานของสำนักข่าวเอพี ศาสตราจารย์ จินคี ฮง จากมหาวิทยาลัยยนเซ (Yonsei University) ในกรุงโซล กล่าวว่า “ข้าวเนื้อวัว” เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ไม่เคยมีใครคิดค้นขึ้นมาก่อน โดยใช้อนุภาคของเมล็ดข้าวมาเป็นฐานสำหรับการเพาะเซลล์กล้ามเนื้อและไขมันสัตว์ โดยในงานทดลองนี้ นักวิจัยเติมเอนไซม์เข้าไปในเมล็ดข้าวเพื่อช่วยให้เซลล์เจริญเติบโตได้ดี ก่อนจะฉีดเซลล์ของวัวที่เพาะขึ้นมาเข้าไปเพื่อให้ได้ผลผลิตลูกผสมซึ่งมีลักษณะเหมือนเมล็ดข้าวสีชมพู ( นักวิจัยปลูกถ่ายเซลล์เนื้อวัวเข้าไปในเมล็ดข้าว ให้ได้ ...
Read more
