กลุ่มผู้ก่อตั้ง DiStar Fresh นำแนวคิดการปลูกผักในระบบปิดจากญี่ปุ่น ที่ต้องเอาชนะภัยธรรมชาติและสภาพอากาศที่หนาวเย็น นำมาปรับใช้กับบริบทของประเทศไทยที่แม้จะอุดมสมบูรณ์และทำเกษตรกรรมได้ตลอดทั้งปี แต่ก็มีปัจจัย โรคพืช แมลง รวมถึงภัยธรรมชาติต่าง ๆ ที่ส่งผลเสียต่อผลผลิตทางการเกษตรได้ไม่น้อย ผลเสียเหล่านี้นำไปสู่การกระทบการเข้าถึงอาหารและความเพียงพอของอาหารต่อประชาชนในประเทศได้
DiStar Fresh มีระบบการจำหน่ายผักให้กับลูกค้าที่เป็นสมาชิก (Subscription) เป็นหลัก ระบบ “ปลูกผักแบบตามสั่ง” ทำให้ฟาร์มสามารถบริหารจัดการต้นทุนและกำหนดผลผลิตได้อย่างแม่นยำ จึงประหยัดพลังงานและลดต้นทุน และลด food waste ได้อย่างมากอีกด้วย
กระบวนการผลิตและขนส่งของ DiStar Fresh จึงตอบโจทย์การแก้ไขปัญหาความมั่นคงทางอาหารในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นคุณค่าทางโภชนาการ การเข้าถึงอาหาร และความเพียงพอของอาหาร เพราะสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดการเสียหายต่อผลผลิต ในกรณีที่เกิดภัยธรรมชาติหรือจากโรคพืชและแมลงต่าง ๆ รวมทั้งสามารถการันตีความสะอาดและสารอาหารที่ครบถ้วนของผักจากฟาร์มสู่มือผู้บริโภค จึงมีส่วนช่วยในการสร้างความมั่นคงอาหารในไทย ซึ่งเป็นพื้นฐานที่สำคัญหนึ่งที่จะสนับสนุนให้เกิดการพัฒนาที่ยั่งยืน
สามารถอ่านบทความเต็มเรื่อง : DiStar Fresh ฟาร์มผักระบบปิดที่การันตีผักปลอดเชื้อ รสชาติดี และมีความสุข
ได้ที่ : https://globthailand.com/InterEcon/InterEcon19 ( หน้าที่ 24 )
