โอกาสผู้ประกอบการไทย! เมื่อ “อาหารทางเลือก” เริ่มเติบโตใน “โปรตุเกส”
แม้ว่าชาวโปรตุเกสส่วนมากมีอุปนิสัยอนุรักษ์นิยมในการบริโภคอาหาร โดยประชาชนยังให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารท้องถิ่น อาหารที่มีการปรุงแบบดั้งเดิม (ใช้น้ำมันมะกอกและเกลือเป็นเครื่องปรุงหลัก) และอาหารทะเลประเภทปลาทะเลและเนื้อวัว ที่หาได้ง่ายและมีราคาไม่สูง เมื่อเทียบกับประเทศยุโรปอื่น ๆ ทำให้ชาวโปรตุเกส โดยเฉพาะวัยกลางคนขึ้นไปจนถึงสูงอายุหรือร้อยละ 56 ยังไม่เปิดกว้างให้กับอาหารทางเลือกอื่น ๆ มากนัก อีกทั้งกฎหมายเกี่ยวกับอาหารทางเลือกและอาหารเพื่อความยั่งยืนที่เชื่อมโยงกับสิ่งแวดล้อมของโปรตุเกสยังคงไม่ก้าวหน้า เมื่อเทียบกับเนเธอร์แลนด์และเยอรมนี อย่างไรก็ดี สมาคมมังสวิรัติโปรตุเกสเผยแพร่ข้อมูลว่า ในปี 2564 โปรตุเกสมีจำนวนผู้รับประทาน มังสวิรัติจำนวน 1 ล้านคน จากจำนวนประชากรทั้งสิ้น 10 ล้านคน จำนวนผู้หันมารับประทานอาหารมังสวิรัติเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา (ปี 2560 -...