จีนมีกลยุทธ์อย่างไร สร้างกระแสให้ผักกาดดอง Zha Cai ครองใจคนทั่วประเทศ
Zha Cai 榨菜 หรือ “จ้าไช่” เป็นผักกาดดองจีนที่มีถิ่นกำเนิดที่เขตฝูหลิง นครฉงชิ่ง ที่เป็นแหล่งผลิตจ้าไช่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ผักกาดสำหรับทำ Zha Cai มีลำต้นอวบ โดยหลังจากเก็บเกี่ยว ชาวฝูหลิงจะนำต้นผักกาดเหล่านี้มาตากลมให้แห้ง ดองในน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตากให้แห้งเป็นเวลา 15 วัน ...
Read more
